Medición del Color en Alimentos
El color de los alimentos es un indicador esencial de calidad para los consumidores. Para obtener una medida objetiva, precisa y consistente del color de los alimentos, es necesario contar con los instrumentos precisos. Afortunadamente, en HunterLab, tenemos los instrumentos de medición del color de los alimentos de última generación que necesita.
Tipos de instrumentos para medir el color de los alimentos Contamos con soluciones y herramientas de medición de color para una amplia variedad de categorías de alimentos, entre ellas:
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Nuestro instrumento Aeros cuenta con una plataforma giratoria para muestras y tecnología de sensor inteligente que incluye el Posicionamiento Automático de Altura, que permite que el dispositivo ajuste automáticamente la distancia entre el sensor y la muestra a la óptima para garantizar la mejor medición. El Aeros mide el color de los alimentos sin tocarlos, para eliminar el riesgo de contaminación y para reducir el tiempo de limpieza de los utensilios para presentar la muestra.
Con nuestro software EasyMatch Essentials, dispone de todos los índices y métricas de color que necesite, incluidos CIE L*a*b*, Unidades de Contraste de Horneado (BCU), CIE LCh y Hunter L,a,b. El Aeros es una herramienta ideal para bocadillos, papas fritas, cereales, bollos, barras de chocolate, helados y bloques de queso.
El ColorFlex EZ utiliza un área de visualización de muestra de 1” y la geometría 45°/0° para medir el color de la misma forma en que el ojo humano lo ve. El software integrado incluye todas las escalas e índices de color comunes, incluidos CIE L*a*b*, CIE LCh, Hunter L,a,b y el Índice de Blancura WI ASTM E313.
El ColorFlex EZ ocupa un espacio mínimo en la mesa de trabajo y se usa habitualmente para realizar pruebas en alimentos como azúcares, quesos, almidones, polvos, granos, harina, yogur, hierbas, especias y condimentos.
En HunterLab, hemos desarrollado una herramienta de medición del color de los alimentos específicamente para los a base de tomate, tal como salsa de tomate, pasta de tomate, sopa de tomate y cátsup. El ColorFlex EZ Tomato emplea la geometría circunferencial 45°/0° para replicar la respuesta visual humana al color de estos alimentos.
El software integrado incluye índices de tomate comunes como el Índice de Tomate Cátsup (TCS), Índice de Pasta de Tomate (TPS), Índice de Sopa de Tomate (TSS), Índice de Jugo de Tomate, Índice de Salsa de Tomate (TSS), Índice de Color de Tomate Fresco (FTCI), Relación a/b e Índice de Licopeno.
La característica única del instrumento Vista es que permite que las muestras de aceite comestible se midan en cubetas cuadradas y rectangulares, así como en viales redondos. Mide simultáneamente la turbidez y el color de transmitancia, según la norma ASTM D1003 Procedimiento B, en una sola medición y en menos de 7 segundos.
Vista reporta con precisión resultados en LOVIBOND® RYBN 1” y 5,25” y AOCS RY, acelerando el proceso de medición y minimizando el desperdicio y el tiempo de limpieza.
Además de los aceites comestibles, Vista también es ideal para medir colorantes para alimentos.
HunterLab también ofrece soluciones de medición de color para proteínas de origen vegetal, lácteos de origen vegetal, carne de origen vegetal, etc.
Elija HunterLab para sus herramientas de medición del color de los alimentos
Cuando necesite medir el color de los alimentos, use los instrumentos HunterLab para obtener resultados altamente precisos y consistentes.