ColorFlex L2 Café

Medición del color del café y el té.

Para una evaluación objetiva, reproducible y comunicable de los grados de tueste, los productores y tostadores de café necesitan valores numéricos claros y fiables. Juzgarlo es una tarea casi imposible para el ojo humano. El matiz, la intensidad y el brillo hacen que la identificación del color sea compleja y extremadamente difícil.

Los colorímetros HunterLab analizan los valores de color de forma precisa, fiable e independiente de factores humanos y externos (condiciones de iluminación), tanto del café como del té a granel.

El color del café recién molido es un importante indicador de calidad que se vigila de cerca durante la producción, ya que el grado de tueste del café influye directamente tanto en el sabor como en el aspecto de la bebida recién hecha.

La medición instrumental del color con los dispositivos de medición HunterLab es fácil de realizar y garantiza pruebas fiables para cumplir las normas más exigentes.

Índices recomendados para medir el color del café

Existen tres índices especiales para los productos de café de la industria, que pueden configurarse tanto en el firmware como en el software:

1. SCAA/G: El número Agtron para la Escala de Café Gourmet, introducida por la Specialty Coffee Association of America. Esta escala se basa en una serie de estándares visuales de color de la SCAA que se utilizan para clasificar el color del café en polvo.
2. SCAA/C: El número Agtron para la escala comercial del café, introducido por la Specialty Coffee Association of America, basado en la escala SCAA/G.
3. HCCI: El índice de color del café Hunter, basado en la reflectancia a 640 nm; un método de medición habitual utilizado por muchas torrefacciones.